Биология

Витамин В₁ (тиамин, антиполиневритный)

Состав:

1) пиримидиновое кольцо,

2) тиазоловое кольцо,

3) спиртовая группа.

Строение:

Биологическая роль:

• Выполняет коферментную функцию в составе ферментов и мультиэнзимных комплексов, катализирующих реакции декарбокси-лирования кетокислот (например, в составе ПДК).

Признаки а- и гиповитаминозов:

• поражение ЦНС,
• поражение жкт,
• нарушение функции ССС,

Авитаминозы могут протекать с преобладанием одного из симптомов, но преимущественно поражается нервная система.

Источники:

как все витамины группы В, преимущественно в 3 группах продуктов:

• дрожжи,
• нешлифованные зерна злаков, отруби,
• печень, почки, молоко.

Суточная доза: 2-3 мг.

Назначение:

• нарушение кровообращения,
• почечная недостаточность.

Витамин В₂ (рибофлавин)

Состав:

1) гетероциклицеское соединение – изоаллоксазин,

2) остаток спирта – рибитола.

Строение:

Биологическая роль:

• Входит в состав более 60 ферментов в виде коферментов ФМН и ФАД.

Признаки а- и гиповитаминозов:

• поражение слизистой кишечника, трещинки на слизистой языка (глосситы) и в уголках губ («заеды»),
• общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы,
• нервные расстройства,
• поражение глаз (кератит роговицы и катаракта хрусталика),
• дерматиты.

Источники:

• дрожжи,
• злаки,
• зеленые части растений, ягоды.

Суточная доза: до 2 мг (с возрастом ­).

Назначение:

• при конъюктивитах, катаракте,
• при кожных заболеваниях,
• при токсикозах.

Витамин В₃ (пантотеновая кислота)

Состав:

1) производное масляной кислоты (2,4-диокси-3,3-диметилмасляная кислота),

2) b-аланин.

Строение:

1                                           2

Биологическая роль:

Входит в состав 3 коферментов:

• КоА-SH – необходим для активирования жирных кислот и обмена липидов  (состоит из 3 частей: 3′-фосфо-аденозин-5’дифосфата, витамина В₃ и b-меркаптоэтиламина, сокращенно _{3′-фосфо}-АДФ — Вит.В_3- — b-МЭА).
• 4′-фосфопантотеина (состоит из 4′-фосфо-витамина В₃ и b-меркаптоэтиламина, сокращенно 4′-фосфо- Вит.В_3-—b-МЭА) – входит в мультиэнзимный комплекс синтаза жирных кислот, обеспечивающего синтез жирных кислот.
• кофермента d-аминолевулинат-синтазы, участвующей в синтеза гемоглобина.

Признаки а- и гиповитаминозов:

• дерматиты (поражение кожных покровов),
• дистрофические изменения эндокринной системы,
• нарушения ЦНС,
• дистрофические изменения в сердце, почках,
• истощение

Источники: дрожжи, печень, растительные корма, корнеклубнеплоды.

Суточная доза: до 7 мг, дефицит редко.

Назначение:

• при полиневритах,
• при язвенной болезни,
• при токсикозах.

Витамин РР (никотинамид, никотиновая кислота, антипеллагрический)

Состав:

1) пиридиновое кольцо,

2) карбоксильная группа, или амидная.

Строение:

никотиновая кислота               никотинамид,

Биологическая роль:

• Коферментная функция в виде НАД⁺ или НАДФ⁺ в составе более 50 ферментов, которые участвуют более, чем в 100 реакциях.

Признаки а- и гиповитаминозов – 3 «Д»:

• дерматит (симметрические покраснение и шелушение кожи на открытых участках кожи — пеллагра),
• диарея (расстройства кишечника),
• деменция (нарушение ЦНС).

Источники:

• экзогенный –  те же, что и для других витаминов группы В,
• эндогенный – частично может синтезироваться из триптофана.

Суточная доза: 15-20 мг.

Назначение:

• при нарушении кровообращения головного мозга,
• при токсикозах у беременных,
• при нервных и кожных заболеваниях.

Витамин В₆ (пиридоксин, антидерматитный)

Состав:

1) производное пиридина,

2) спиртовая группа (-СН₂ОН),

3) 3 вида заместителей в 4-м положении: альдегидная,  спиртовая, гидроксиамидная.

Строение:

Биологическая роль:

• Коферментная функция в составе декарбоксилаз и аминотрансфераз, участвующих в обмене аминокислот и белков.

Признаки а- и гиповитаминозов:

• дерматиты (похожие на гиповитаминоз РР, но не только на открытых участках кожи),
• нарушение ЦНС.

Источники: как для всех витаминов группы В.

Суточная доза: 2 -3 мг.

Витамин Н (биотин, антисеборейный)

Состав:

1) мочевина,

2) тиофен,

3) остаток валерьяновой кислоты (С₅).

Строение:

Биологическая роль:

• Коферментная функция – входит в состав карбоксилаз (необходим для синтеза пиримидиновых нуклеотидов и мочевины).

Признаки а- и гиповитаминозов:

• себорея (жирные дерматиты из-за нарушения функции сальных желез),
• боли в мышцах.

Встречается крайне редко из-за распространенности витамина Н во всех продуктах, возможно при наследственной патологии, или поступлении с пищей сырого белка яиц, содержащего авидин (он выводит биотин, препятствуя его всасывание в ЖКТ).

Источники: присутствует во всех продуктах.

Суточная доза: не установлена.

Витамин фолиевая кислота (М, В_С) (антианемический)

Состав:

1) птеридин,

2) пара-аминобензойная кислота,

3) глутаминовая кислота (витамин, выделенный из разных источников может содержать 3-6 остатков глу).

Строение:

1                                        2                                            3

Биологическая роль:

• Входит в состав трансфераз, переносящих одноуглеродные фрагменты. Коферментную функцию выполняет восстанов-ленная форма витамина – тетрагидрофолиевая кислота (ТГФК).

Признаки а- и гиповитаминозов:

• различные формы малокровия,
• лейкопения,
• макроцитарная анемия,
• задержка роста,
• поражение ЖКТ.

Источники: продукты растительного и животного происхождения.

Суточная доза: 0,05-0,4 мг.

Назначают:

• для стимуляции эритропоэза,
• в комплексной терапии онкологических заболеваний,
• при развитии лучевой болезни,
• при отравлении тяжелыми металлами.