Витамин F

Витамин F (полиеновые жирные кислоты)

Строение. Биологической активностью витамина F обладают жирные кислоты с двумя и большим количеством двойных связей. Наиболее важное значение имеют  3 полиеновые кислоты:

• линолевая – С₁₇Н₃₁СООН, D9, 12;
• линоленовая – С₁₇Н₃₁СООН, D9, 12,15;
• арахидоновая – С₁₇Н₃₁СООН, D5, 8, 11, 14.

Биологическая роль:

1) Линолевая и линоленовые кислоты необходимы:

• для нормализации обмена холина и синтеза фосфолипидов, основного компонента   биомембран,
• нормализации обмена холестерина.

2) Арахидоновая кислота  необходима для синтеза эйкозаноидов (лейкотриенов, тромбоксанов, простагландинов), оказывающих гормоноподобное действие:

• стимулируют сокращение гладкой мускулатуры (влияют на артериальное давление, состояние бронхов, кишечника, матки),
• участвуют в развитии воспалительных процессов после повреждения или инфекции.

Признаки а- и гиповитаминозов:

• жировое перерождение внутренних органов и сосудов,
• дерматиты,
• нарушение функции репродуктивной системы.

Источники: растительные масла.

Суточная доза: 30 г растительного масла (2 столовых ложки).