Альбумин сыворотки крови — единственный белок крови, не содержащий углеводных остатков. Этот белок уникален не только по своей структуре, но и по функциям, выполняемым им в организме. Во-первых, именно этот белок является основным регулятором коллоидно-осмотического давления плазмы крови и других биологических жидкостей. Во-вторых, он осуществляет транспортную функцию, причем, в отличие от большинства других транспортных белков,… Читать далее Белок альбумин и его физико-химические свойства