Витамин С (аскорбиновая кислота, антицинготный)
Состав:
Производное глюкозы (у многих животных, кроме человека, обезьян и морских свинок, может синтезироваться из глюкозы).
Строение:
Биологическая роль:
- Участвует в реакциях гидроксилирования (необходим для синтеза гидроксипролина и белков соединительной ткани, например, коллагена).
- Антиоксидант.
- Необходим для синтеза гормонов стероидной структуры (участвует в окислительно-восстановительных реакциях).
- Необходим для обмена железа в организме.
Признаки а- и гиповитаминозов:
- цинга,
- расшатывание зубов, кровоточивость десен, повреждение мелких капилляров, кровоподтеки, кровоизлияния,
- нарушение структуры костной ткани.
Источники: продукты растительного и животного происхождения.
Суточная доза: 50-75 мг.